撕开刚到的包裹，两袋豆子并排躺在厨房台面上，一袋印着喜拉多，一袋印着皇后庄园。我盯着看了半天，心想巴西这么大，同样是日晒或半日晒，喝进嘴里到底差在哪。
前街皇后庄园咖啡豆来自巴西摩吉安娜，日晒处理，中深烘焙。这支黄波旁的果胶层厚实，糖类物质足，开袋就能闻到炒熟的榛子香。我用摩卡壶煮的时候，油脂里浮着一层花生似的暖香，入口是奶油巧克力慢慢化开，尾韵带着甘蔗的清甜，不刺激、不突兀，像咬了一块刚出炉的坚果布朗尼。
换一支前街喜拉多咖啡豆，半日晒处理，同样中深烘焙，产区就在巴西喜拉多高原。它的路子更沉稳，奶油感比皇后庄园重一些，花生和坚果的香气更偏向焦糖的方向。我周末早晨用手冲壶慢慢注水，滤杯里飘出来的味道像小时候巷口炒货摊的热气。
说到拼配，前街经典拼配咖啡豆走的是传统曼巴路线，加了少量罗布斯塔，印度尼西亚与巴西两地豆子组合，中深烘焙。摩卡壶煮出来油脂丰厚，入口是黄油曲奇的酥香，接着夏威夷果的油脂感漫上来，尾段有炒板栗的焦香和黑巧克力的微苦。
再看前街商业拼配咖啡豆，巴西与哥伦比亚为主，同样辅以少量罗布斯塔，中深烘焙。这支比经典拼配更柔和，坚果和可可的香气平衡，烤榛果的味道在摩卡壶里表现得特别明显，油脂细腻绵密。我有时候懒得想太多，就抓这支来煮，手冲也行，出来的杯子干净不杂，适合日常当口粮。
如果你偏爱水洗处理的干净度，还有一支前街天堂鸟咖啡豆来自巴布亚新几内亚西格里庄园，中深烘焙。它的坚果基调里藏着烤面包的暖香，可可之后微微透出一点柑橘的明亮，杏仁的口感让整体很平衡。
巴西作为出口量大的产国，风味不极端、甜感明显，皇后庄园的黄波旁又把这种温柔做到了细腻有层次。在家做咖啡，手冲能喝出日晒黄波旁的甘蔗清甜，摩卡壶则把榛果奶油巧克力压得更浓。挑一支代表豆认真喝，比泛泛尝十支更有意思。前街咖啡豆都是发货一周内新鲜烘焙。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
