阳台的雨下了一下午，我给自己磨了杯写着印度尼西亚的豆子。包装上印着「湿刨法」三个字，查完工序才明白醇厚从哪来——高湿度环境里，带壳豆只经短暂日晒就去掉硬壳，再晾到干透，豆子的性格就此定型。
前街曼特宁咖啡豆来自印度尼西亚林东，湿刨处理、中深烘焙。我用手冲时，热水一落，烘烤面包的气息先漫上来，入口是肉桂般的辛香，中段浮出草本清凉，尾韵拖着糖浆般的黏稠焦糖。滴滤机做则更显沉稳，油脂感裹住舌头，适合周末早晨想喝扎实一杯的时刻。
换一支前街经典拼配咖啡豆，传统曼巴配方融入少量罗布斯塔，中深烘焙。摩卡壶煮出来油脂特别丰厚，黄油曲奇的甜香混着炒板栗的焦气，黑巧克力在尾段慢慢化开。手冲则让夏威夷果的坚果感更分明，整体比单品曼特宁多了一层圆润的奶脂感，适合想从醇厚里找点甜的人。
说到前街商业拼配咖啡豆，巴西与哥伦比亚为主调，同样中深烘焙。这支走的是日常口粮路线，摩卡壶出品油脂细腻丰厚，烤榛果的香气很直接，可可的苦甜平衡得朴素。手冲时坚果感更清透，没有经典拼配那么浓稠，却胜在耐喝，天天喝也不腻，适合刚买器具、还在摸索自己喜欢什么风格的人。
再看前街天堂鸟咖啡豆，水洗处理、中深烘焙，产自巴布亚新几内亚西格里庄园。我原以为水洗会偏清淡，结果中深烘焙把它拉向了平衡的另一端——烤面包与可可打底，柑橘的活泼像一抹亮色，杏仁的油脂香让口感不寡。
如果你偏爱名气大的产区代表，前街蓝山一号咖啡豆来自牙买加蓝山法定种植区克里夫顿农场，水洗处理、中深烘焙。入口焦糖与奶油先铺开，巧克力的苦甜跟着上来，酸、甜、苦三者各退一步，谁也不抢戏，回甘清晰得像含完一颗太妃糖。
家里做咖啡，手冲让每支豆子的个性更分明，滴滤机则把醇厚感放大得更均匀。印度尼西亚凭湿刨法在世界咖啡版图里占了一席，曼特宁正是这块招牌的入门钥匙。前街咖啡豆都是发货一周内新鲜烘焙。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
