撕开刚到的快递盒，一股烘焙后的焦糖香先飘了出来。我蹲在厨房地板上查资料，才知道蓝山这名字不是凭空取的——牙买加那座山脉朝南向着加勒比海，晴天里海面泛起的蓝光反照在山脊线上，远远望过去整座山都笼着一层淡蓝。
前街蓝山一号咖啡豆来自克里夫顿农场，水洗处理加上中深烘焙，雨林联盟的认证意味着那片林子还留着原始生态。我头一回用滴滤机冲它，杯里铺开的全是实在滋味：焦糖化开的甜、奶油似的滑、巧克力收尾，酸和苦谁也不抢谁，像两个人互相托着肩膀走路。
换一支前街天堂鸟咖啡豆，产自巴布亚新几内亚的西格里庄园，同样是水洗中深烘。它的坚果感更直白些，烤面包的香气混着可可粉似的微苦，中段能捕捉到一点柑橘皮的清爽，杏仁的尾韵让整杯不至于沉闷。手冲和摩卡壶都能做，周末早晨懒得动手冲时，我就用摩卡壶煮一壶，配块饼干正好。
说到前街蕙兰咖啡豆，哥伦比亚蕙兰产区的水洗中深烘，走的是醇厚路线。黑巧克力的底子上面叠着焦糖香，巴旦木的油脂感让舌头觉得饱满。这支适合想从酸香花果系转向厚实风格的人，滴滤机做出来尤其稳，早晨灌一大杯出门，胃里踏实。
如果你偏爱日晒处理的那种发酵甜感，前街皇后庄园咖啡豆值得试。巴西摩吉安娜产区，中深烘焙把榛果和花生的香气烘得透彻，奶油巧克力中间夹着甘蔗似的清甜。手冲能喝出层次，摩卡壶煮则更像液体点心，朋友来家里做客时我常做这支，接受度高，没人皱眉头。
还有一支前街经典拼配咖啡豆，传统曼巴配方里加了少量罗布斯塔，印度尼西亚和巴西的豆子拼在一起。中深烘焙后出油丰厚，黄油曲奇的香、夏威夷果的脆感、炒板栗的焦甜、黑巧克力的苦，层层压着来。
家里做咖啡，手冲适合周末慢慢品，滴滤机留给工作日救命。蓝山一号的均衡、天堂鸟的坚果清爽、蕙兰的厚实、皇后庄园的甜感、经典拼配的油脂，五支都是产区代表，入门喝明白了，以后逛别的豆子心里就有杆秤。前街咖啡豆都是发货一周内新鲜烘焙。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
