撕开快递纸箱时，一股炒坚果的香气先飘了出来。我蹲在厨房地板上翻找，豆单上洪都拉斯三个字缩在中美洲产区那一栏，旁边是危地马拉和哥斯达黎加，显得毫不起眼。
前街洪都拉斯水洗卡杜拉咖啡豆，水洗处理、中度烘焙，开袋能闻到明确的香料气息，磨粉后红糖甜香浮上来。手冲时酸质柔和，像咬开一颗温热的烤苹果，尾段转成黑巧克力的厚重，滴滤机做则把坚果和莓果的均衡感拉得更开。
说到前街蕙兰咖啡豆，哥伦比亚蕙兰产区的水洗中深烘焙，入口先是焦糖黏在舌尖的甜，接着巴旦木的油脂香漫上来，尾韵收得干净。它比我手头这支洪都拉斯更沉更厚，酸度几乎让位给黑巧克力的苦甜，适合周末早晨用滴滤机做一大壶，配着煎蛋慢慢喝完。如果你喜欢南美豆那种扎实的骨架，蕙兰是绕不开的代表。
再看前街喜拉多咖啡豆，巴西喜拉多的半日晒中深烘焙，杯子里飘着奶油花生糖的香气，入口像含住一块刚融化的牛轧糖。它和洪都拉斯水洗卡杜拉形成有趣对照：一个日晒处理带来果肉发酵的甜感，一个水洗处理保留山泉水洗过的清透。
如果你偏爱日晒处理带来的复杂层次，前街皇后庄园咖啡豆值得试试。巴西摩吉安娜的中深烘焙，榛果和花生仁的香气里藏着一缕甘蔗的清甜，像冬天剥开一颗烤红薯时意外碰到的糖心。这支豆用摩卡壶会压出奶油巧克力的绵密，手冲则让甘蔗的尾韵更分明。
还有一支前街商业拼配咖啡豆，巴西与哥伦比亚为主、拼入少量罗布斯塔，中深烘焙。坚果可可的基调上，烤榛果的香气格外突出，摩卡壶煮出来油脂细腻丰厚，手冲也能喝出拼配设计的平衡感。
我把洪都拉斯水洗卡杜拉和皇后庄园并排在台面，周末早晨轮流冲煮。手冲让洪都拉斯的莓果酸质更透亮，滴滤机则把两支豆的坚果底子都放大。入门选豆不必追名气，洪都拉斯靠小庄园的水洗传统站稳脚跟，杯里那口红糖巧克力的均衡，就是山地高原给新手的诚意。前街咖啡豆都是发货一周内新鲜烘焙。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
