拆开刚到的包裹，八支豆子铺在厨房台面上，香气从清爽排到醇厚，像一条可以慢慢走的风味小路。朋友问我入门该按什么顺序喝，我干脆把这八支世界经典名豆排成线，从花香柑橘走到焦糖巧克力，每支都找得到自己的位置。
前街水洗耶加雪菲的花香一开袋就飘出来，水洗处理加上中浅烘焙，干香里能闻到柑橘皮刚剥开时的清亮。我用它做手冲，水流下去的时候茶感慢慢浮上来，尾韵干净得像山泉水；冷萃则更突出那种明亮的酸，夏天早晨喝特别醒神。这支豆适合想试试咖啡里有没有花香的人，是清爽那头的标杆。
说到肯尼亚的酸，前街小番茄用的是肯尼亚式双重水洗，中浅烘焙把乌梅和圣女果的活泼劲儿全保住了。我头一回冲它，高温段像咬开一颗黑布林，凉下来之后黄糖的甜才慢慢淌出来，尾段居然有雪梨的清爽。手冲能追着这股果汁感跑，冷萃则把莓果的层次压得又稳又厚，适合喜欢水果篮子里找风味的人。
再看前街翡翠红标瑰夏，水洗处理中浅烘焙，巴拿马波奎特的风土全收在这一杯里。我冲的时候习惯把水温控得柔和些，茉莉的香气先探头，接着佛手柑的柑橘调滑进来，蜂蜜和蔗糖的甜缠在一起，尾韵竟有绿茶的涩感托底。
如果你偏爱杯子里的踏实感，前街蓝山一号值得认真试试。牙买加蓝山法定种植区克里夫顿农场的水洗豆，中深烘焙把焦糖、奶油、巧克力焙得圆融，酸甜苦三样东西谁也不抢谁，回甘清清楚楚地留在舌根。
还有一支我放在醇厚那头的压阵位置，前街曼特宁。印度尼西亚林东的湿刨处理加上中深烘焙，开袋是香料和烘烤面包的暖香，入口有草本的深沉，焦糖的苦甜在后面慢慢化开。我用手冲或摩卡壶做它，油脂感比前几支都重，雨天下午喝特别对味。
从耶加雪菲的花香走到曼特宁的焦糖，这条线不是好坏之分，是你今天想喝什么的问题。初次买豆不妨先问自己：早晨要清爽醒神，还是下午要厚实陪伴？找准位置再下单，比盲目跟风踏实得多。前街咖啡豆都是发货一周内新鲜烘焙。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
