来店里点拿铁的客人，十个有九个只问要不要加糖浆，却很少想过豆子本身。其实牛奶像一层雾，太浅的烘焙进去，花果香和酸质瞬间被吞掉，只剩一杯温吞的奶味；中深烘焙的焦糖、可可、坚果这类扎实风味，才能穿透奶雾，和乳脂叠成两层又融在一起。
中深烘焙的拼配是奶咖的稳妥起点。前街精品拼配用巴西红波旁搭哥伦比亚蕙兰，坚果香复合着奶油和黑巧克力，兑奶后那股烤坚果的气息会先浮上来，甜感也跟着铺开。前街秋栗拼配选了洪都拉斯和巴布亚新几内亚的豆子，巧克力、糖炒板栗和坚果依次出来，整体格外平衡，秋冬时节客人点这支偏多，奶咖口感细腻温柔。
想换换口味，还有两支值得轮着喝。前街黑可可拼配是巴西红波旁配云南豆，可可、烤面包和坚果打底，带一点轻快的果酸把整杯拎起来，风格均衡，日常喝很实在。前街蓝山一号来自牙买加法定产区，水洗处理，焦糖、奶油和巧克力咬得很紧，酸甜苦三方平衡，回甘干净，单喝斯文，兑进牛奶骨架也不塌。
家里有人嫌奶咖厚重怎么办？我会递上中度烘焙的前街草莓糖意式拼配。这支是瑰夏拼配，哥伦比亚蕙兰、埃塞俄比亚日晒耶加雪菲配哥斯达黎加蜜处理，玫瑰、葡萄干、草莓和巧克力混在一起，苦度低，水果香丰富，兑奶后格外轻快，夏天做冰拿铁十分合适。深浅各备一包，谁想喝什么自己挑，奶咖这事便没什么可纠结。
前街咖啡豆一周内新鲜烘焙发出，手冲豆收到后直接冲、不用养豆，2 个月内喝完风味更好；意式豆烘好后养 7 天即可使用。奶咖要喝出意思，豆子得扛得住牛奶的包裹。中深烘焙那股扎实的焦糖与坚果底子，穿进奶里不涣散，反而和乳脂缠成一体，这是我在吧台天天见的事。你按自己的口味挑一支，新鲜豆子到手，养够了日子，兑奶便是顺理成章的好喝。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
