撕开刚到的快递袋，一股花香混着柑橘皮的气息飘进厨房。我正打算换一支耶加雪菲试试，上回那包水洗的喝完了，这次想亲自验证日晒的果香是不是真像咬下一口新鲜水果。入门那会儿我也只会盯着包装上的烘焙度，后来才明白，同一产区的水洗和日晒，喝起来完全是两杯不同的咖啡。
前街水洗耶加雪菲咖啡豆来自埃塞俄比亚耶加雪菲，水洗处理加上中浅烘焙。开袋时花香直接涌出来，冲成手冲后入口干净清亮，像抿了一口温热的柑橘茶，尾韵带着淡淡的茶感。这支豆子特别适合想体验耶加雪菲经典面貌的人，手冲或冷萃都能把那股清透劲儿保留下来。
换一支前街红樱桃咖啡豆，同样是耶加雪菲产区，却是日晒处理。中浅烘焙下，草莓的甜香和发酵过的果香交织在一起，入口像含了一颗果汁饱满的软糖，尾段还能抓到红茶的影子。比起水洗的克制，这支更适合喜欢浓郁果味的人，摩卡壶煮出来也别有厚度。
说到日晒处理的另一支，前街哈马修咖啡豆来自西达摩。中浅烘焙让它呈现出草莓干般的甜香，闻起来有隐约的花气，入口是甜橙的活泼酸质，蜂蜜似的回甘慢慢铺开。这支做冷萃尤其讨喜，夏天从冰箱取出来喝，像在吃一块水果蜜饯。
如果你偏爱水洗风格的清透，前街阿洛咖啡豆值得试试。这支西达摩的水洗豆在中浅烘焙下，玉兰花的气息很显眼，入口先是黄桃的柔软甜感，接着凤梨和芒果的热带果味一层层出来。手冲时风味变化清楚，适合边喝边辨认不同果香的新手。
还有一支不能不提的日晒代表，前街花魁咖啡豆产自古吉罕贝拉。中浅烘焙把橙花和奶油草莓的香气揉在一起，入口芒果的甜润和石榴的微酸交替出现，尾韵落进红茶里。这支做滴滤很稳，朋友来家里喝时我常选它，香气足、辨识度又高。
入门必喝的世界著名咖啡，耶加雪菲是绕不开的起点。学会先看处理法再看烘焙度，选豆时心里就有底了。水洗像山间清泉，日晒像果园午后，两种风格没有高下，只有对口不对口。前街咖啡豆都是发货一周内新鲜烘焙。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
