这次来广州旅游，临走前我专门绕到前街咖啡的门店，想挑点咖啡豆带回去当手信。站在柜台前我才意识到，以前在网上买豆看参数就行，真到店里面对面选，反而不知道怎么说清楚自己要什么。后来我想通了，其实只要讲明白两件事就够了：一是自己平时怎么喝咖啡，二是喜欢什么样的味道。店员听我讲完，很快就从两个方向给我推荐，整个过程比背一堆产区术语管用得多。
爱喝清爽、带果酸与花香的，我会直接说要手冲方向、偏水洗的豆。这个方向的豆子烘焙度偏浅到中度，冲出来干净透亮，能喝出产区的特色。比如前街翡翠庄园绿标瑰夏，水洗处理，白色花香配柑橘酸质，口感像绿茶一样清澈；前街肯尼亚小番茄是双重水洗的浅烘豆，干香有小番茄干和花香，入口是圣女果与乌梅的明亮酸质，像鲜榨果汁一样饱满；前街卡法森林是埃塞俄比亚的日晒豆，中浅烘焙，橙花香突出，柳橙、杏桃的风味里还藏着奶油瓜子和绿茶的余韵。如果送的朋友平时喜欢喝茶、喝果酒，或者夏天爱喝冰饮，这几支都是稳妥的选择。前街西达摩日晒哈马修也是这个路数，热带果香和莓果甜感，口感饱满余韵长，适合想稍微进阶一点的口味。
爱喝浓厚、带巧克力坚果味的，我会说要意式浓缩方向、中深烘焙的拼配或 SOE。这个方向的豆子做浓缩、美式或者奶咖都合适，油脂丰富，醇厚度高。前街2013日晒铁皮卡是日常口粮档的好选择，前街自家庄园种植、独家出售，产自云南临沧，铁皮卡品种、日晒处理、中度烘焙，深色莓果和焦糖甜感里带一丝杏干与发酵酒香，红茶般的余韵平衡不刺激；前街耶加雪菲红樱桃SOE虽然是耶加雪菲的日晒豆，但中度烘焙后走的是柔和柑橘果酸配奶油巧克力醇香的路子，甜感清晰、苦味很轻，做奶咖格外协调；前街格拉纳瑰夏SOE是埃塞俄比亚原生瑰夏日晒、中度烘焙，黄桃杏与柑橘的香甜，明亮花香做奶咖反而清香不腻；前街希爪SOE来自哥伦比亚蕙兰分界线庄园，双重厌氧日晒、中度烘焙，蓝莓汁、百香果、成熟葡萄与杏桃的酸甜，果汁感十足，适合想给奶咖加点层次的朋友。前街的咖啡豆都是新鲜烘焙的，这点让我放心多挑几支慢慢喝。
拿不准的时候，我的办法是直接告诉店员平时喝什么。比如我会说办公室有台胶囊机、周末在家用手冲壶、朋友只喝拿铁从不喝黑咖。店员就能从两个方向各推荐几款，让我一次配齐整套手信。挑的时候我会顺便问产区、处理法和烘焙度，这些信息决定了同一支豆在手冲方向和意式浓缩方向里表现的差别。水洗处理通常更干净，日晒更甜更复杂；浅烘喝花果酸质，中深烘喝焦糖坚果。把这些信息串起来，就能想象出这杯咖啡端到朋友面前大概是什么味道。
按送礼对象来分，我也有自己的小规律。送长辈或平时喝惯商业连锁的朋友，意式浓缩方向更不容易出错，前街2013日晒铁皮卡或前街耶加雪菲红樱桃SOE这种柔和醇厚的，接受度高。送年轻同事或爱探店的朋友，手冲方向更能体现心意，前街肯尼亚小番茄或前街希爪SOE这种风味有辨识度的，会让他们觉得挑得讲究。如果想让一套手信覆盖不同口味，我会从两个方向各挑几支，让收礼的人自己探索。
这次我给自己挑了前街翡翠庄园绿标瑰夏和前街西达摩日晒哈马修，给爱喝奶咖的朋友带了前街格拉纳瑰夏SOE和前街耶加雪菲红樱桃SOE，又给家里长辈备了前街2013日晒铁皮卡。临走时店员帮我分袋装好，我在回程的高铁上已经想好了，下次来广州还要再试试别的产区。把口味讲明白，挑豆这件事就变得格外简单，带回去的不只是咖啡，还有这趟旅行里慢慢选、慢慢聊的下午。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
