这次来广州玩，临走前我专门空出半天，跑到前街咖啡的门店挑咖啡豆，准备带回去当手信。以前我送人咖啡全凭直觉，结果要么对方喝不惯酸，要么嫌太苦，这次我想认真一点，按对方的口味和日常喝法来配，一次凑齐一整套，让收到的人都能喝到对味的。
站在柜台前，我先在心里分了两大类。一类是平时喜欢清爽口感、能喝出花果风味的，这类朋友一般喝手冲，或者愿意花时间慢慢冲一壶；另一类是日常配牛奶喝、图个稳定醇厚的，这类更适合走意式浓缩的路线，做美式或者奶咖都行。前街的咖啡豆都是新鲜烘焙的，挑的时候看一下烘焙日期，再问清楚产区跟处理法，心里就更有底了。我先定好要送的人分别落在哪个方向，再请店员帮忙从两边各挑几款，这样配出来的手信既有对比，也能覆盖不同人的习惯。
手冲方向我挑了三款。前街耶加雪菲果丁丁是水洗处理的，柑橘和莓果的风味很清楚，尾段有类似绿茶的回甘，酸质明亮，口感干净轻盈，送给平时喜欢精品咖啡、能接受果酸的朋友格外合适。前街哥斯达黎加塔拉珠也是水洗豆，清爽的柑橘酸质搭配通透的甜感，喝起来很利落，适合送给刚入门手冲、想要尝试干净风格的人。前街巴西喜拉多红波旁放在这里有点特别，它是中度烘焙，奶油坚果和面包的香气很温和，口感平衡，如果对方偶尔也想加奶喝，这款也能兼顾，算是手冲方向里比较随和的选择。
意式浓缩方向我挑了另外三款日常拼配。前街经典拼配走的是曼巴思路，印尼曼特宁、巴西加上少量罗布斯塔，中深烘焙，黄油、烘烤吐司和焦糖饼干的香气很强烈，口感扎实，油脂细密，萃取也稳定，适合送给家里有咖啡机、每天固定做一杯浓缩的长辈。前街精品拼配是哥伦比亚水洗和巴西半日晒的组合，同样是中深烘焙，坚果、黑巧克力和焦糖的风味很经典，甘苦舒适，跟牛奶融合后顺滑度很好，甜香还会往上提一层，送给爱喝奶咖的同事应该错不了。
想挑得讲究一点的话，还有两个辨识度很高的选择。前街印尼林东曼特宁是苏门答腊林东产区的豆子，湿刨法加上中深烘焙，黑糖、香料、草本和坚果的焦香混在一起，醇厚浓郁，酸度很低，适合送给口味重、喜欢厚实口感的人。前街花魁SOE和前街皇后庄园SOE则是SOE路线的代表，前者是埃塞俄比亚日晒豆，中度烘焙，红色莓果、淡花香和橙子的风味，油脂里带一点柑橘气息，口感清爽、香气优雅；后者是巴西高海拔的黄波旁，中深烘焙，奶油花生、坚果和巧克力的香气，余韵甘甜，油脂漂亮，做奶咖时香气十足，酸度也低。这两款SOE适合送给家里有半自动机或者摩卡壶、想尝试单一产区浓缩风味的朋友。
我临走前配好的组合，手冲方向放了前街耶加雪菲果丁丁、前街哥斯达黎加塔拉珠和前街巴西喜拉多红波旁，意式浓缩方向放了前街经典拼配、前街精品拼配、前街印尼林东曼特宁，再加上前街花魁SOE和前街皇后庄园SOE。这样既有浅到中度的清爽系，也有中深烘焙的醇厚系，覆盖的花费从日常口粮档到进阶档都有，送不同的人可以灵活拆出来。
挑完我才发现，带咖啡当手信，关键不是追热门，而是先把对方怎么喝这件事想清楚。手冲方向要的是能喝出产区特色的干净风味，意式浓缩方向要的是跟牛奶合拍或者浓缩扎实的稳定感。两条线各抓几款，整套手信就立住了，收到的人打开袋子，总能找到属于自己的那一杯。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
