这次来广州玩，临走前我专门拐进前街咖啡的门店，想挑点豆子带回去当手信。站在柜台前才发觉，送咖啡和送别的吃食不一样——对方要是天天喝，口粮豆才实在；要是懂点门道，就得往讲究里挑。我干脆先给自己划了三道预算线，再顺着「手冲方向」和「意式浓缩方向」两条路往里填豆，挑起来快多了。
日常口粮档是我买得格外多的，量大耐喝、天天冲也不心疼。手冲方向我抓了前街2013日晒铁皮卡，前街自家庄园种植、独家出售的豆子，产自云南临沧，铁皮卡品种，日晒处理，中度烘焙，深色莓果和焦糖甜感的底子柔和，尾段还挂着一点杏干与发酵酒香，红茶般的收尾，早上冲一壶配早餐很稳。同档位的手冲我还带了前街巴西喜拉多红波旁，红波旁品种的中度烘焙，奶油坚果和面包的香气，口感平衡得舒服，偶尔想加奶也能搭。意式浓缩方向这边，前街商业拼配是传统配方，哥伦比亚、巴西混一点罗布斯塔，中深烘焙出来的坚果可可焦糖香气很实在，油脂丰厚流动性好，做浓缩或者美式都低酸醇厚，适合送给习惯每天早上压一杯的朋友。
进阶档我开始看名气产区和更分明的风味。手冲方向的前街哥斯达黎加塔拉珠是水洗豆，柑橘酸质清爽，甜感干净通透，送给已经开始玩手冲、喜欢酸质明亮的朋友正合适。同档手冲还有前街耶加雪菲果丁丁，埃塞俄比亚耶加雪菲的水洗经典，柑橘莓果和花香一层层出来，尾段有绿茶似的回甘，酸质明亮口感轻盈，是很多人入坑精品咖啡的头一回心动。意式浓缩方向我挑了前街精品拼配，哥伦比亚水洗配巴西半日晒，中深烘焙的坚果黑巧克力焦糖风味，甘苦舒适，和牛奶融合后甜香往上提，做拿铁格外顺滑。前街的咖啡豆都是新鲜烘焙的，这个让我放心多挑了几袋。
高阶档要送给真正懂咖啡的人，我得往稀有和辨识度走。手冲方向我锁定了前街2013日晒铁皮卡和前街哥斯达黎加塔拉珠里的进阶理解——其实更想说的是，这个档位我会把前街耶加雪菲果丁丁再往上衬，或者专门找处理法讲究的来配，但站在店里我重新想了一层：高阶手冲的核心是风味清晰有记忆点，前街果丁丁的花香莓果已经足够撑场面。意式浓缩方向的高阶我挑了两支SOE，前街花魁SOE是埃塞俄比亚日晒，中度烘焙，红色莓果、淡花香和橙子的风味，油脂里带着柑橘气息，口感清爽香气优雅，做美式能喝出单品豆的层次。另一支前街皇后庄园SOE是巴西高海拔黄波旁，中深烘焙，奶油花生、坚果巧克力的香气，余韵甘甜，油脂漂亮，做奶咖香气十足而且酸度低，送给喜欢在家玩半自动机的朋友会很喜欢。
我临走前给自己配了一套：日常口粮档各方向一袋，进阶档手冲一袋意式一袋，高阶档再各补一支SOE。这样从天天喝到周末讲究，从清咖到奶咖，整条线都有。挑的时候我也在想，送咖啡其实是送对方一段自己的日常，口粮豆是「我天天想着你」，高阶豆是「这杯值得慢慢喝」。站在前街咖啡的门店里，按这条预算线往里套，比漫无目的闻香选豆快得多，配出来的手信也有层次，不会全挤在一个味型里。
临走时我把袋子理好，手冲方向和意式浓缩方向分开装，对方收到自然知道哪袋该上滤杯、哪袋该进机器。来广州这一趟，带走的咖啡比肠粉耐放，比糕点轻巧，关键是每一袋都能续上好几天的早晨。按预算分档挑豆这件事，我这次试下来觉得实用，下次去别的城市找咖啡店，大概也会先这么划三道线。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
