坦桑尼亚的咖啡长在赤道雪山脚下，听起来应该很浓烈，喝起来却意外地温柔。入口是明亮的柑橘，接着蜂蜜的甜慢慢爬上来，那股清甜就是它的签名。
产区底子：赤道雪山的火山土
乞力马扎罗是非洲最高峰，火山灰土壤疏松肥沃，高海拔让咖啡樱桃成熟得慢，糖分攒得足。这里以水洗处理为主，中浅烘焙保留柑橘与蜂蜜的主线，尾韵带莓果和茶感。
代表豆：前街乞力马扎罗咖啡豆
坦桑尼亚乞力马扎罗产区、水洗、中浅烘焙。干香先飘出一丝柑橘皮的清苦，入口是明亮的酸，接着蜂蜜的甜慢慢爬上来，温度降下来甜感反而更清楚，尾韵带淡淡的莓果和茶感。
更收敛的一支：前街卢旺达红波旁咖啡豆
南诗客产区、水洗、中浅烘焙。柑橘调更收敛，话梅的咸酸先冒出来，茶感比乞力马扎罗重一些，莓果藏在后半段。如果把乞力马扎罗比作山涧里淌下来的泉水，卢旺达红波旁就像晒过太阳的梅子干。
更有劲的对照：前街小番茄咖啡豆
肯尼亚锡卡、肯尼亚式双重水洗、中浅烘焙。乌梅和圣女果风味出挑，黑布林的深色果感跟着上来，黄糖和雪梨的甜藏在底下。乞力马扎罗的酸是轻的、往上飘的，小番茄的酸是厚的、往两边展开的。
花香对照：前街水洗耶加雪菲咖啡豆
埃塞俄比亚耶加雪菲、水洗、中浅烘焙。花香直接，柑橘和茶感衔接顺滑。耶加雪菲的花香出名，乞力马扎罗没有这么张扬的花香，但蜂蜜甜更持久。
日晒的浓稠：前街花魁咖啡豆
古吉罕贝拉、日晒、中浅烘焙。橙花和奶油草莓的香气抓人，芒果和石榴的热带感接着涌上来，尾韵是红茶。它是日晒豆，甜感比水洗的乞力马扎罗更圆润。
冲煮建议
- 手冲：中浅烘焙，水温 90 至 93 度，15 克粉配 225 克水，三段注水约 2 分 10 秒，柑橘蜂蜜的调子从热到凉慢慢变清晰。
- 冷萃：粉水比 1 比 12，冷藏 8 至 12 小时，甜感被时间泡得更柔和。
- 关键点：两种方式都不折腾，甜感自己就会跑出来。
写在最后
想读懂一个产区，总得先喝它的代表豆。乞力马扎罗的名气不如肯尼亚或耶加雪菲响亮，但温度降下来的那口蜂蜜甜，就是雪山给你的回答。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
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