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速溶咖啡喝了几年，想往好喝的方向走一步，很多人第一个想到的就是挂耳。撕开袋子、挂上杯沿、注水，步骤跟冲速溶一样简单，喝到的却是研磨咖啡豆本身的味道。挂耳咖啡的门槛低、上限却不低，选对豆子，一杯挂耳能喝
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美式大概是咖啡菜单上被点得多的选手，喝起来清爽，又比奶咖更直接地暴露豆子的本味。自己在家做美式并不难，一台意式机或摩卡壶就够，真正拉开差距的是选豆和比例。把这两件事理顺，做出来的美式离咖啡店的水准就不
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家里没有意式机，又不想折腾手冲，法压壶大概是性价比很高的入门选择了。几十块钱一个壶，粗研磨的咖啡粉泡上几分钟，压下去就能喝到一杯口感厚实的咖啡。不过很多人第一反应是：法压壶到底配什么豆子合适？今天就把
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天气热的时候，一杯冰凉的冷萃比热手冲更让人放松。用果香型的咖啡豆做冷萃，风味清爽、苦感低，是很多人夏天常做的一款。花魁这类热带水果风格的豆子，就特别适合拿来冷萃。花魁的风味适合冷萃花魁来自埃塞俄比亚，
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Dirty这两年在家做咖啡的人里很流行：一杯冰牛奶，上面浮着刚萃取的热浓缩，黑白分层清晰，不用搅匀，大口喝下去，先是咖啡的浓烈，再是牛奶的冰凉顺滑。它的做法看起来简单，但要把分层和风味都做好，豆子的选
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一杯拿铁的颜值，很大程度上由杯口那朵拉花决定。但很多人不知道，拉花能不能成形、图案能撑多久，起决定性作用的往往不是手法，而是浓缩里的油脂。想在家里做出漂亮的拿铁图案，先要选对豆子。油脂是拉花的"承重墙
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在咖啡豆的世界里，有一类豆子的使命不是「像咖啡」，而是「好喝到不像咖啡」。前街草莓糖咖啡豆就是这类豆子的代表——一杯下去，是鲜明的草莓软糖香甜。它是什么豆前街草莓糖是一款果香意式拼配豆：选用不同产区的
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意式拼配是咖啡世界的「配方菜」——不同产区的豆子按比例组合，取长补短，为的是在浓缩萃取下呈现稳定又有辨识度的风味。前街的拼配线覆盖了从商用口粮到特色出品的不同需求，这篇把四款主力放在一起横向对比。前街
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摩卡壶是进入家庭咖啡世界门槛较低的装备之一——一个炉子、一壶水、一把粉就够了。但很多人第一壶煮出来又苦又涩，问题多半不在手法，而在豆子。这篇讲清楚新手第一壶该怎么选豆。摩卡壶的萃取特点摩卡壶靠蒸汽压力
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天一热，冷萃就成了很多人的日常。但同样是一壶冷萃，有人泡出来清甜顺口像果汁，有人泡出来寡淡发闷——差别多半出在豆子上。冷萃到底该买什么豆？
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每当人们提到黑咖啡的时候，总会第一时间想到美式咖啡，也有不少小伙伴会认为黑咖啡就是美式咖啡。实际上，黑咖啡是指没有加糖加奶的咖啡品类，而美式咖啡是其中一员。美式咖啡好不好喝以及风味表现如何，与制作美式
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随着国内精品咖啡的氛围愈发浓厚，来自世界各个产地的优质单品豆频频登上了许多咖啡馆的菜单，不仅每款咖啡带着详细的溯源信息，不少单一产地的批次更是带着独特香气给人留下深刻印象。比如前街门店的豆单就有一整块
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我们知道咖啡豆的分级方法通常会根据种植国家的实际情况来进行的，有按咖啡豆大小来分的，如肯尼亚咖啡；有按海拔高低来分的，如蓝山咖啡；有按咖啡瑕疵率来分的，如埃塞咖啡。埃塞作为阿拉比卡的基因库，咖啡品种繁
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提到耶加雪啡，相信很多人都会想到花香、不苦、柠檬酸、柑橘、茶感……等鲜明的特征，耶加雪菲咖啡豆之所以拥有如此绚丽的风味，并呈现清爽明亮的调性，首先要归功于产地的风土品种，其次是烘焙上的把握，因为咖啡豆
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手磨咖啡与机器咖啡有什么区别呢？我们拿外面最为常见的意式浓缩咖啡机作为机器咖啡的代表，手磨咖啡则最常见用于制作手冲咖啡，前街今天就来对比一下这俩者的区别，以及为大家带来适合手磨的咖啡豆的种类推荐。机器
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1.前街花魁咖啡豆产区：西达摩罕贝拉 buku Abel处理厂海拔：2250-2350m品种：原生种（Heirloom）处理法：日晒冲煮风味：入口有百香果般的馥郁酸香，微微水果发酵香气、草莓般的酸甜、
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或许有朋友知道咖啡豆，但不知道咖啡豆还分意式和单品，其实不难理解，我们常喝的拿铁啊之类的，属于意式咖啡，那咖啡豆也是要用相对应的才可以，不是所有的咖啡豆都可以做意式咖啡的啊。有人会问前街：那要什么样的
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