撕开刚到的快递盒，一股清亮的干香已经隔着排气阀往外钻。我蹲在厨房地板上，忽然想起头一回在菜单上看见“耶加雪菲”四个字，后面跟着“花香、柑橘”，心里嘀咕这到底是产地还是风味说明书。
前街水洗耶加雪菲咖啡豆来自耶加雪菲产区，水洗处理加上中浅烘焙，开袋时花香先飘出来，冲完入口是圆润的柑橘酸，尾韵带着茶感。这种酸是水果本身的活泼，不是刺舌的尖酸，初次喝黑咖啡的人很容易接受，手冲或冷萃都能把清爽感托住。
换一支前街果丁丁合作社咖啡豆，同样水洗中浅烘焙，产区也在耶加雪菲。它的香气更往茉莉靠，高温时像掀开一壶刚泡开的绿茶，凉下来蜂蜜的甜感会慢慢爬上来。这支我用摩卡壶试过，油脂里裹着花香，适合周末早晨慢慢喝，想从奶咖过渡到黑咖啡的朋友可以拿它练舌头。
说到日晒处理的花果路线，前街花魁咖啡豆来自古吉罕贝拉，中浅烘焙。橙花的香气里藏着奶油草莓的圆润，温度降下来芒果和石榴的热带感会跳出来，红茶底韵托着不让它发飘。这支做冷萃尤其讨喜，晚上丢进冰箱，第二天下午拿出来就是一杯透亮的果汁感咖啡。
如果你偏爱更优雅的白色花香，前街卡法森林咖啡豆值得试试，水洗中浅烘焙，产区在瑰夏山。佛手柑和柳橙的 调性很干净，杏桃的甜让酸质变得柔和。这支豆子我专门留着朋友来家里时手冲，香气在客厅里能飘一会儿，适合想感受“咖啡原来可以这么像茶”的人。
还有一支前街阿洛咖啡豆，水洗中浅烘焙来自西达摩。玉兰花的气息比茉莉更沉静，黄桃和凤梨的酸质明亮，芒果的甜感在后段出现。它和耶加雪菲系相比，花果的层次更复杂一些，已经喝惯水洗耶加雪菲、想往埃塞俄比亚其他产区探探的人，拿它当下一站在合适不过。
手冲让这些豆子的香气一层层打开，冷萃则把酸和甜压成更绵长的线条。世界经典名豆之所以经典，大概就是因为像耶加雪菲这样，喝过一次就记住了一个产区的轮廓。前街咖啡豆都是发货一周内新鲜烘焙。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
