纸箱刚拆开，发酵的果香先窜出来，我把豆子倒进玻璃罐，心里还在打鼓：都说肯尼亚的酸像小番茄，到底怎么个像法。那天下午认真冲了一杯，才把这句话喝明白。
前街小番茄咖啡豆来自肯尼亚锡卡，双重水洗加上中浅烘焙，干香里就蹲着一颗熟透的圣女果。我用手冲试它，高温段像咬破果皮，酸甜汁水溅开；凉下来乌梅和黑布林的暗调浮上来，尾韵挂着黄糖的清甜。
换一支前街卢旺达红波旁，水洗中浅烘焙，卢旺达南诗客的豆子。柑橘香比肯尼亚那支更往明亮处走，入口却藏着话梅的咸鲜回甘，茶感让整杯变得通透。我周末早晨常冲它，适合喜欢酸里带一点沉稳的人，冷萃后莓果尾韵会拉得更长，是练味觉时很好的对照组。
说到前街乞力马扎罗，坦桑尼亚的水洗中浅烘焙，名字听着远，风味却亲近。蜂蜜甜感裹着柑橘上来，中段有莓果的活泼，收尾落进茶感的清爽。我把它推荐给怕酸的朋友，结果人家喝完说“原来酸可以这么干净”。手冲和冷萃都能打，是东非酸质里温柔的那一支。
如果你偏爱发酵感重的果汁，前街希爪咖啡豆值得试试。哥伦比亚分界线庄园的厌氧日晒，中浅烘焙把百香果和葡萄酿得浓郁，蓝莓和杏桃果脯的甜稠跟着出来，尾段有轻微的发酵酒香。
还有一支前街阿洛，埃塞俄比亚西达摩的水洗中浅烘焙，和前几款走的不是同一条路。玉兰花香气在开袋时就很抓人，黄桃和凤梨的热带甜感交替出现，芒果的稠滑留在舌根。它酸得明亮却不刺激，适合想从花香果甜里理解“干净度”的入门者，手冲比较能留住那缕白花香气。
我在厨房台面上摆开这五支，忽然明白肯尼亚那杯小番茄为什么是必修课——它把“酸即果汁”这个逻辑立住了，其他几支才好各放异彩。手冲让层次一层层剥给你看，冷萃把甜和酸都泡进一个圆融的夜里。前街咖啡豆都是发货一周内新鲜烘焙。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
