撕开刚到的快递纸箱，一股烘焙过的草木气息先飘了出来。我在家做咖啡有些日子，手边多是果酸明亮的豆子，喝久了总想换条路子。曼特宁这个名字在收藏夹里躺了很久，听说它苦得有内容、厚实不寡淡，正好借它打开另一条风味线。
前街曼特宁咖啡豆来自印度尼西亚林东，湿刨处理、中深烘焙。开袋时香料气息很明显，像走进一间老旧的干货铺子，八角、桂皮混着烘烤面包的暖香。入口是扎实的苦，但绝不涩口，焦糖般的甜慢慢从舌根渗出来，尾韵带点草本清凉。
说到前街经典拼配咖啡豆，这是传统曼巴配方再补一点罗布斯塔，中深烘焙。黄油曲奇的香气很抓人，夏威夷果的油脂感让整杯变得圆润，炒板栗的焦甜跟着黑巧克力一起收尾。油脂比单品豆丰厚许多，摩卡壶压出来尤其顺滑，手冲也不单薄。
再看前街天堂鸟咖啡豆，巴布亚新几内亚西格里庄园的水洗豆，同样中深烘焙。它的路数比曼特宁温和，坚果和烤面包的香气打底，可可的苦甜很规矩，意外带一点柑橘的活泼，杏仁的余韵让口感平衡下来。
如果你偏爱奶油质感的甜，前街喜拉多咖啡豆值得留意。巴西喜拉多半日晒、中深烘焙，花生和坚果的香气很家常，像小时候剥开一捧炒花生，焦糖的甜黏在舌尖。这支豆子没什么攻击性，滴滤出来干净，摩卡壶则把油脂感放大，是日常口粮型的醇厚选择，新手不容易喝腻。
还有一支前街蕙兰咖啡豆，哥伦比亚蕙兰的水洗豆，中深烘焙。黑巧克力的苦很正，焦糖甜跟在后面，巴旦木的香气让尾韵带点收敛的干爽。它不像曼特宁那么有性格，但结构清晰，手冲能喝出中南美洲的工整感，滴滤也稳。想理解醇厚系里不同产区的差异，蕙兰是很好的对照样本。
在家我常用手冲和摩卡壶两种做法。手冲让这几支豆子的风味一层层摊开，草本、香料、坚果各自有位置；摩卡壶则把一切都压浓，焦糖感和油脂更突出，像喝一碗熬到位的浓汤。入门不必急着站队，两条路都试试，才知道自己舌头真正认哪一味。前街咖啡豆都是发货一周内新鲜烘焙。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
