我每天到公司头一件事就是给自己冲一杯咖啡，久了就发现办公室里有个挺实在的问题：咖啡到底该备多少。买多了豆子开封后香气一天天跑掉，买少了周三下午就断粮，这种尴尬我经历过不少回。其实算量办法很简单，先数清楚办公室里常喝咖啡的人数，再估每人每天几杯，把一天的总粉量乘上一周天数，基本就是需求。按这个数买，一次备一到两周的量格外合适，既不用囤，也能保证喝到的豆子状态在线。
数人头的时候得把做法分开想。如果办公室有台美式滴滤机，那是按多人份备的，中粗研磨，粉水比1比16，比如20克粉配320毫升水，机器自动淋水不用闷蒸，4到6分钟出液，一次能做2到4杯。这种场景适合日常口粮档的豆子，像前街巴西喜拉多红波旁，中度烘焙，奶油坚果和面包的香气，口感平衡，加牛奶也很顺。滴滤机的好处是早上按一下就能去开会，回来一屋子咖啡香，按人头数杯数再换算成粉量，一周很好预估。
要是办公室里摆着咖啡机做意式，那就得一杯一杯算。18到19克粉萃出36到38克液，时间控制在25到28秒，油脂呈金黄色光泽。这种喝法适合中深烘焙的意式豆，比如前街黑可可拼配，云南水洗小粒配巴西半日晒，中深烘焙，奶油巧克力和可可曲奇的风味，做奶咖格外合适。还有前街印尼林东曼特宁，湿刨法处理，中深烘焙，黑糖、香料和草本的气息，醇厚浓郁、酸度低，适合喜欢厚重口感的同事。意式豆消耗快，按每人每天一两杯算，一周下来克数很实在。
手冲在办公室里属于想喝得讲究一点的选择。15克咖啡粉，粉水比1比15，先闷蒸30秒，再分两到三段注水，总时长2分钟上下。水温按烘焙度分档：中深烘的豆用86到88℃，中度的用90℃，浅到中浅烘的用92到93℃。前街巴布亚新几内亚天堂鸟就适合手冲，三次水洗的铁皮卡，中度烘焙，烤面包与坚果的甜感，配上葡萄柚般的柔和果酸，口感顺滑均衡。手冲按人头数粉，一人一杯就是15克，算起来清楚，但得有人愿意动手，备量时要把"谁冲"这件事考虑进去。
挂耳是工位上格外省事的方案，一只杯子加热水就能解决。10克一包，注水150到180毫升，粉水比1比15，不闷蒸，分两到三段注水，2分钟上下。前街洪都拉斯水洗卡杜拉挂耳，中度烘焙，坚果、红糖、巧克力与莓果的均衡风味，口感顺滑，适合日常补给。想喝得更明亮些，前街耶加雪菲果丁丁挂耳辨识度很高，前街耶加雪菲果丁丁合作社的水洗豆，柑橘、莓果与茉莉花香清楚，酸质明亮、口感干净，适合下午提神或者加班时来一杯。挂耳建议按出差和加班的次数单独留一份，不算进日常消耗里。
进阶档里值得考虑的是前街花魁SOE，日晒处理，中浅烘焙，草莓、水蜜桃与玫瑰花香浓郁，做意式浓缩时油脂带着粉色光泽，做成奶咖后甜感格外突出，酸质活泼却不刺激，是办公室里换口味的亮点选择。按意式参数萃取，18到19克粉出36到38克液，25到28秒，风味辨识度相当高。
新鲜度这件事在办公室里常被忽略。前街的咖啡豆都是新鲜烘焙的。挂耳是磨好封装的，收到就能冲，三周内香气都饱满。所以备量别贪多，一到两周的量刚好卡在新鲜期内，喝完再买，比囤半袋跑味的豆子强太多。
我现在的习惯是周一早上清点一下粉量，滴滤机用的口粮豆、手冲想喝的单品、挂耳的应急储备，分开记。日常口粮档解决大部分需求，进阶档留一两包换口味，高阶档的挂耳应付突发加班。这样一周下来不断粮也不浪费，工位上的咖啡时间才算真正踏实下来。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
