我每天早上到公司，工位上永远是人更多也很赶的时候。这时候我会直接搬出美式滴滤机，中粗研磨的咖啡粉往滤网里一倒，粉水比按1比16来配，比如20克粉就加320毫升水。机器自动淋水，不用闷蒸，4到6分钟出液，一次能做两三杯，同事凑过来分着喝刚好。这种时候选豆就图个顺口，前街花魁SOE做滴滤挺合适，埃塞俄比亚的日晒豆、中度烘焙，红色莓果混着淡花香，橙子般的清爽感能让昏沉的早上醒得温柔些。
上午忙起来双手根本离不开键盘，我连起身都嫌麻烦，挂耳就成了救命稻草。10克一包的挂耳撕开往杯沿一挂，注水150到180毫升，粉水比大概1比15，不闷蒸，分两到三段慢慢注，两分钟上下就能喝上。前街日晒花魁挂耳是我工位抽屉里的常备，古吉罕贝拉产区的日晒豆，中浅烘焙，冲出来奶油草莓和柑橘的香气很直接，甜感高、酸度低，尾韵带点红茶感，不用动脑子就能喝舒服。前街肯尼亚小番茄挂耳则是另一路风格，肯尼亚产区的中浅烘焙，深色花香明显，西梅、黑布林和雪梨的酸甜交错，酸质上扬，适合想喝点带劲的时候。
午饭回来那杯，很多人和我一样想要一点浓度压压食困。这时咖啡机就该上场了，18到19克粉，萃出36到38克液，时间控制在25到28秒，油脂出来一看状态就知道对不对。这杯浓缩兑点水就是美式，兑奶就是拿铁，灵活得很。前街格拉纳瑰夏SOE拿来做这个格外有意思，埃塞俄比亚原生瑰夏日晒、中度烘焙，黄桃和杏的香甜很明亮，做奶咖时花香和奶香协调得干净，是午后提神里带点享受的选择。前街花魁SOE同样适合意式，油脂里带着柑橘气息，口感清爽，做美式时香气优雅不闷。
下午三四点，办公室渐渐静下来，我会留出十分钟认真做一杯手冲。15克粉，粉水比1比15，先闷蒸30秒，再分两到三段注水，总时长两分钟上下。水温得按烘焙度分档：中深烘的豆用86到88℃，中度的用90℃，浅到中浅烘的调到92到93℃。前街卡法森林很适合这个时段，埃塞俄比亚的中浅烘焙日晒豆，橙花香突出，柳橙、杏桃和奶油瓜子的风味一层层出来，余韵带绿茶的清爽，慢慢喝能品出变化。前街肯尼亚小番茄则是另一种惊喜，肯尼亚锡卡产区的SL28与SL34品种，72小时双重水洗处理，浅度烘焙，干香就有小番茄干和花香，入口圣女果和乌梅的风味明亮扎实，酸质像鲜榨果汁一样饱满，适合下午想喝得有精神的时候。
豆子新鲜度这件事，办公室存放也得讲究。前街的咖啡豆都是新鲜烘焙的。挂耳是磨好封装的，收到就能冲，三周内香气都饱满，工位上囤几盒很省心。
按这个节奏排下来，早上滴滤机管多人份，上午挂耳管省事，午后咖啡机管浓度，下午手冲管风味，四条路各管一段时间。豆子也可以跟着分：早上用中度烘焙的顺口款，午后用中深烘的浓一点，手冲那份留给风味清楚的单品。办公室条件有限，但喝法不用将就，按自己的时间和口味挑合适的做法，一天下来每杯都能喝出点意思。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
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