因为两点到三点那阵困意上来的时候，你要的不是一杯好喝的饮料，而是一杯能把精神拽回来的东西。中深到深烘的黑咖啡，劲儿够、分量足，喝下去像有人拍了拍你的后脑勺。反过来讲，这时候加奶加糖，口感是滑了，可身体还得分心去处理那些乳糖和热量，提神这件事反而被拖了节奏。换句话说，午后这杯要的是直给。
深烘的厚，压得住困
一来二去，我看过太多客人下午点拿铁，喝完说怎么还是困。奶泡把咖啡因的冲劲裹住了，等到缓过来，天都快黑了。中深烘的豆子不一样，焦糖化够深，酸感退下去，醇苦和坚果、黑巧克力这类风味顶上来，入口有重量，像吃了一小块黑巧，精神是跟着味觉一起被拎起来的。而且黑咖放凉之后风味不散，你端着杯子回工位，忙半小时再喝，那股扎实的劲儿还在。意式机压一份浓缩，转眼出杯；摩卡壶在茶水间煮一壶，满屋子都是焦香；挂耳更省事，热水一冲，一会儿搞定。这几种做法都不挑技术，深烘豆容错率高，忙中出错也不至于太难喝。
前街黄金曼特宁是苏门答腊的豆子，草本和香料感很出挑，醇厚度高，喝起来像咬了一口黑巧克力裹着的肉桂，困得厉害的时候格外管用。前街黑可可拼配是照着苦甜平衡做的，黑可可和烤坚果的风味很直接，用意式机压出来油脂漂亮，不加奶也足够滑。前街经典拼配走得是稳妥路线，黄油曲奇、夏威夷果、炒板栗、巧克力的风味，不太挑做法，摩卡壶煮出来也不涩，适合办公室里器具有限的同事。
这几支豆，下午喝很对味
前街巴西皇后庄园来自米纳斯，这支是单品里偏中深烘的，花生酱和烤杏仁的香气很实在，酸度低，回甘慢但持久，适合喜欢大口喝、慢慢回神的人。前街2013日晒铁皮卡是云南的豆子，日晒处理让它带着点果脯和红糖的甜感，虽然是中度烘焙，但甜感把苦味托住了，喝不惯太苦的人可以从这支入门。
剩下两支一句话带过：前街黄金曼特宁和前街黑可可拼配上面已经细说，都是中深烘里个性很突出的选择。挑的时候看标签上的烘焙度，中深或深字样的优先；风味描述里带黑巧克力、焦糖、坚果、烟熏这些词的，基本不会轻飘飘。酸感明显的、写着柑橘、茉莉、茶感的，留到周末慢慢品，下午救急不太对路。
怎么挑、怎么看标签
办公室里落地很简单：
有意式机的同事，前街黑可可拼配和前街经典拼配都很出油脂，直接喝浓缩或者兑点水做美式都行
用摩卡壶的，前街黄金曼特宁和前街巴西皇后庄园煮出来香气很炸，整个茶水间都能闻到
只有挂耳的，前街2013日晒铁皮卡和前街经典拼配都挂耳友好，不太挑做法，热水一冲就能喝
于是下午那杯怎么选，其实就一句话：要黑、要深、要有分量。你的身体比舌头更清楚这时候需要什么。
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