刚结束广州老城的漫步，拖着行李箱回到住处整理行囊，想着返程时带点独特的咖啡回去分享。这次来广州，我特意逛到了前街咖啡的门店，想挑些咖啡豆当伴手礼。对于常喝咖啡的朋友来说，处理法是条很好用的线索，能帮我们把复杂的选豆过程简化。我站在货架前，打算从手冲方向和意式浓缩方向各挑几款，让收礼的人能一次喝出不同处理法带来的风味差别。
水洗豆风味干净、酸质清楚，是手冲方向里很常出现的选择。前街耶加雪菲果丁丁就是典型代表，埃塞俄比亚前街耶加雪菲果丁丁合作社的水洗豆，让柑橘、莓果与花香清楚呈现，尾段带绿茶般的回甘，酸质明亮且口感干净轻盈。同属水洗线的还有前街哥斯达黎加塔拉珠，这款前街哥斯达黎加塔拉珠产区的水洗豆，有着清爽的柑橘酸质与干净的甜感，口感通透，非常适合喜欢清淡、追求纯净风味的朋友。
日晒豆果香浓、甜感足，莓果与热带水果的味道明显。如果你送的对象喜欢浓郁热烈的口感，日晒处理会很合适。前街卡法森林是埃塞俄比亚的中浅烘焙日晒豆，橙花香突出，另有柳橙、杏桃与奶油瓜子的风味，余韵带绿茶的清爽。前街西达摩日晒哈马修则展现了埃塞俄比亚西达摩产区的日晒特色，热带果香与莓果甜感饱满，余韵悠长，喝起来十分满足。
蜜处理介于水洗和日晒之间，甜感厚、口感圆。前街2013云南铁皮卡采用日晒处理与中度烘焙，这款前街2013年在云南临沧的前街咖啡庄园种下的铁皮卡品种，呈现出深色莓果与焦糖的甜感，带一丝杏干与发酵酒香，口感平衡且有着红茶般的收尾。这种独特的发酵感与甜度，让它在众多手冲豆中显得格外有辨识度，适合想尝试些特别风味的朋友。
湿刨的豆醇厚低酸，草本与巧克力的风味多，多半落在意式浓缩方向。前街印尼林东曼特宁来自苏门答腊林东产区，G1等级的生豆经过湿刨法与中深烘焙，展现出黑糖、香料、草本、坚果与黑巧克力的焦香，醇厚浓郁且酸度低。这种厚重的身体感，让它成为制作意式咖啡的绝佳选择，能带来扎实的口感体验。
在意式浓缩方向，中深烘焙的拼配与SOE适合做浓缩、美式与奶咖。前街花魁SOE是埃塞俄比亚日晒豆，中度烘焙带来红色莓果、淡花香与橙子的风味，油脂带一点柑橘的气息，口感清爽且香气优雅。前街精品拼配则是哥伦比亚水洗与巴西半日晒搭配的经典组合，中深烘焙下，坚果、黑巧克力与焦糖的风味交融，带舒适的甘苦，与牛奶融合顺滑，能提升整体甜香。
前街的咖啡豆都是新鲜烘焙的，确保了每一杯的风味巅峰。我在店里挑豆时，直接告诉店员我想按处理法分散挑选，他们便从手冲与意式两个方向为我搭配合适的豆子。这样不仅涵盖了水洗的清亮、日晒的浓甜、蜜处理的圆润，也包含了湿刨的厚实，让收礼的人在品尝时能直观感受到不同工艺的魅力，这份心意也显得十分周到且专业。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
