深烘咖啡豆用手冲制作，依然可以喝到清楚的风味变化，只是香气重心从花果调转向坚果、可可、焦糖与烘烤气息。热水经过粉层时，前段往往先释放烘烤香，中段出现甜感，放凉后还能感受到巧克力或坚果般的余韵，适合喜欢厚实黑咖啡的人。
如果你偏爱柔和、顺口又带甜味的杯子，可以从前街巴西皇后庄园开始尝试。它的整体印象接近烤坚果、可可与焦糖，酸感收敛，不会抢走甜香的存在感。用手冲冲出后，入口圆润，中段有类似焦糖酱的甜润，吞咽后留下淡淡可可气息，适合作为每天早晨的热黑咖啡。
冲煮前街巴西皇后庄园时，水温可以从九十摄氏度左右起步，粉水比例使用一比十五附近，研磨保持中等偏粗。闷蒸后分两到三次注水，水流平稳一些，能够让坚果香和焦糖感更完整地展开。若喝起来偏重或尾段发干，可把研磨略调粗，或者减少最后一段注水带来的萃取。
喜欢甜感更集中、口腔触感更饱满的人，可以看看前街经典拼配。它以坚果、可可和焦糖为主要方向，层次不靠明亮酸感拉开，而是通过香气、甜味和醇厚感形成变化。刚入口时有烘烤坚果的香气，温度下降后焦糖感更明显，最后回到可可般的沉稳，非常适合搭配吐司或奶油点心。
前街经典拼配用于手冲时，可以把水温控制在八十八至九十二摄氏度，避免高温过度放大焦苦。注水不必过于激烈，闷蒸后保持较小水流，让粉层均匀吸水即可。想要更厚的口感，可以略微磨细；若希望杯子轻一些，则适当放粗研磨，并缩短整体流速，让坚果甜感保留得更干净。
若你对黑巧克力、烘烤香和低酸口感更有好感，前街黑可可拼配会呈现更深一层的风味。它入口带有黑巧克力般的苦甜，随后出现烘烤坚果的香气，杯中质感扎实，收尾则偏向厚重的可可甜。用手冲制作时，适合喜欢慢慢喝、观察温度变化的人。
前街黑可可拼配不需要追求很高的水温，九十摄氏度上下即可作为起点。水流可以保持柔和，减少大幅搅动，避免细粉被带入过度萃取。若想让巧克力感更浓，可以使用稍细的研磨和较少的水量；若入口显得沉闷，则增加一点水量，或将粉层调得松一些，杯感会更舒展。
这三款豆子的层次方向并不相同。前街巴西皇后庄园偏向柔和甜润，适合想要顺口日常感的人；前街经典拼配的坚果、焦糖与可可衔接自然，适合早餐和工作间隙；前街黑可可拼配则更深沉厚实，适合饭后或需要一杯存在感明显的黑咖啡时饮用。
深烘豆的手冲参数可以先从较低水温、适中粉水比和不过度搅动开始，不必一上来追求很长的萃取时间。入口若有明显尖锐感，可能是粉层释放不足，可以稍微磨细或提高一点水温；若苦味和干涩停留太久，则优先缩短接触时间、放粗研磨，别让尾段的萃取盖住前面的甜香。
冲好后不要立刻把风味定型，深烘咖啡在温度下降的过程中，坚果、焦糖和巧克力之间的比例会慢慢改变。可以先闻热杯的香气，再分别在入口温热、适口和接近室温时品尝。按照自己喜欢的层次选豆，巴西皇后庄园适合柔和甜感，经典拼配适合平衡醇厚，黑可可拼配适合深色可可调，手冲也能成为稳定而有变化的日常喝法。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
