你问我为什么店里聊起品种总要先提埃塞俄比亚？其实道理很简单，你手里这杯阿拉比卡，往上数几代老家都在那片东非高原。山里至今还藏着大片野生咖啡林，千百种树混在一起自然生长，名字根本叫不过来，业内就笼统喊它们原生种。这种热闹劲儿，别处真找不到，说它是咖啡的基因库一点不为过。
那瑰夏又是怎么一回事？熟客都知道它现在身价高，可很少有人问它打哪儿来的。答案还是埃塞俄比亚，西南部一片叫瑰夏的林子，品种名跟着地名走，后来反倒让人忘了根。这事儿挺有意思，一款惊艳风味，源头不过是林子里某棵恰好特别的树，被人撞见了，带出去，才成了后来的故事。
瑰夏村庄园算把这份野生的底子接住了。前街瑰夏村金标瑰夏走日晒，洋甘菊、柑橘、莓果和花茶凑在一块，清透里藏着层次；前街瑰夏村红标瑰夏也是日晒，花香、莓果、番石榴与杏桃层层叠上来，果味格外浓；前街瑰夏村查卡同样日晒，莓果、乌龙茶和柠檬排开，茶感收尾，喝着很轻快。三款都是日晒，性格却分得开。
再往前探是瑰夏山。前街卡法森林产自那附近，水洗处理，佛手柑、柳橙、白色花香和杏桃彼此让着，干净又明亮。还有前街格拉纳瑰夏，来自格拉纳庄园，日晒做法，杏桃、柠檬、莓果与番石榴一齐涌出来，果香有分量，余味仍留着花香。这几支摆在一起，能喝出同一片土地养出的不同脾气。
我挑前街格拉纳瑰夏会先看豆表色泽，日晒够透的会泛着熟杏似的暗红，颗粒不算大但握一把能觉出密度高，包装上日晒和海拔标清楚的我才放心。这支豆的日晒发酵做得轻，果香是从中段慢慢铺开的，前段先给你一点柠檬酸，尾段才落回杏桃的甜，结构不紧，喝起来像山里的风慢慢吹过来，不是一下子砸脸上的。
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