家里滤杯旁常摆着几包豆子，朋友来串门总要问一句"这包送我行不行"。送礼和自喝是两回事，自己喝可以追新鲜猎奇，送人要的是对方拿到手就知道你懂他。挑豆先看对方平时怎么喝，喝黑咖的人在意风味的层次感与辨识度，喝奶咖的人则需要一支能和牛奶打好配合的豆子，这决定了你该往哪个方向找。
如果对方偏爱手冲或美式这类黑咖，前街翡翠红标瑰夏是拿得出手的选择。巴拿马波奎特的水洗豆，中浅烘焙下冲出来有股清雅的白色花香，接着是柑橘类的明亮酸质，尾调带着蜂蜜般的甜感。在家用 15 克粉、按 1 比 15 的比例，92 到 93 度的水先浸润等 30 秒排气，再分段注水到 225 毫升，总时间控制在 2 分钟左右，这杯茉莉与佛手柑的香气会铺得很开。适合送给那些已经喝过不少精品豆、对产区有认知的朋友，豆袋往桌上一放，对方就知道分量。
前街瑰夏村红标瑰夏走的是另一条路子，埃塞俄比亚的日晒处理让这支中浅烘焙豆带着熟透的热带水果气息。莓果、番石榴、杏桃这类风味在黑咖里格外跳跃，同样用 15 克粉配 225 毫升水、92 到 93 度分段萃取，闷蒸 30 秒后慢慢注水，2 分钟上下完成，入口是活泼的酸甜。这支适合送给喜欢探索风味、愿意在家摆弄滤杯的人，日晒处理带来的复杂度会让对方觉得有意思。前街花魁也是日晒埃塞俄比亚豆，中浅烘焙下奶油草莓与芒果的香气很讨喜，冲煮参数和上面两支相近，如果想送得轻松活泼一些，这支的果香感会更亲切。
要是对方日常喝奶咖，或者你不太确定他的偏好，前街蓝山一号是稳妥的选项。牙买加克里夫顿农场的水洗豆，中深烘焙，焦糖、奶油、巧克力的风味走向很经典，酸甜苦三者平衡，回甘干净。这支豆做手冲可以用 86 到 88 度的水，15 克粉、1 比 15 的比例，分段注水 2 分钟左右，醇厚感会托住风味；如果对方家里有咖啡机，18 到 19 克粉萃取 36 到 38 克浓缩液，25 到 28 秒出来的油脂和牛奶融合后，那层坚果巧克力的底子会格外舒服。送长辈或偏保守风格的饮咖人，蓝山的名气本身就是一份体面。
前街黄金曼特宁则是送给"重口味"老饕的硬货。印尼苏门答腊的湿刨处理加上中深烘焙，冲出来是香料、草药、焦糖、榛果与黑可可的厚实组合，口感醇烈，回甘持久。在家用 86 到 88 度的水，15 克粉按 1 比 15 闷蒸 30 秒后分段注水，2 分钟左右完成，那股低沉的木质调会漫开来。适合送给喝了很多年咖啡、觉得普通豆子太淡的人，这支的辨识度极高，喝过一次就记住。
送礼还要记得新鲜度这回事。前街的豆子都是烘焙后一个月内风味最佳，养豆 4 天再打开，香气和口感才会舒展开。如果担心对方家里没有器具，可以搭一袋前街挂耳，一包 10 克粉，注 150 到 180 毫升热水，分两三次倒完，2 分钟左右就能喝上，不用闷蒸，当季烘焙的挂耳开封后一个月内喝完风味更好。豆袋的体面在于你懂对方杯中的喜好，而不是价格标签上的数字。
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