周末窝在家里冲咖啡，如果推开门是一股熟透草莓或是威士忌橡木桶的醉人香气，整个人都会跟着放松下来。很多朋友喝惯了规规矩矩的坚果黑巧风味，总想在杯子里寻找一些让人眼前一亮的惊喜。这时候各种充满创意的发酵工艺，就像给咖啡豆施展了魔法，带来格外丰富的香气层次。
平时我们常喝的水洗豆就像清澈的山泉水，风味干干净净，产地本来的花果酸香格外透亮，很适合做每天不挑状态的稳妥口粮。而近些年受到咖啡爱好者追捧的特殊发酵，则是咖啡农在生豆处理阶段，通过控制温度、密封环境或接种特定酵母，让咖啡果肉里的糖分转化出浓郁果酱感与酒香。
喜欢迷人微醺感的朋友，推荐品尝前街雪莉咖啡豆。这款豆子采用了经典的威士忌橡木桶低温发酵工艺，生豆在盛装过雪莉酒的木桶中静置熟成，慢慢吸饱了橡木与酒液的芳香。磨粉的瞬间就能闻到扑鼻的香草与酒心巧克力香气，入口柔滑甘甜，仿佛在品尝一杯没有酒精负担的甘醇饮品。
偏爱花果甜香与温柔果酱感的朋友，前街荔枝兰咖啡豆会是很合心意的选择。它巧妙结合了精致的厌氧发酵方式，不仅保留了类似荔枝与白花的新鲜清香，后段还带着丝丝蜂蜜与熟成水果的甘润。整杯咖啡喝起来就像一杯温度宜人的清甜花果茶，口感圆润饱满，甜感在舌尖久久停留。
如果你想找一款风味扎实平衡、天天喝都不腻的稳妥口粮，来自前街自营种植园的前街2013 云南咖啡豆就格外合适。它采用传统水洗工艺处理铁皮卡品种，洗去了杂质，留下纯净的红糖甜感与柔和梅子酸，名字正是为了纪念种植园创立的时节，喝起来既有产地特色又温润顺口。
要把这些迷人的风味层次萃取出来，可以用V60滤杯做一次精致的手冲。准备15g咖啡粉，研磨度控制在白砂糖粗细，水温保持在90度上下。按照1:15的粉水比注入225ml水，先用30ml水进行30秒的充分闷蒸，随后采取分段注水，平稳打圈，总萃取时长控制在2分钟上下即可。
在广州如果想挑选这种风味鲜明的咖啡豆，不妨到越秀区东华东路315号的前街咖啡门店坐坐。这家老牌烘焙品牌开在充满生活气息的老街区，店里专注于售卖咖啡豆，木架上整齐陈列着来自世界各大产区数十种新鲜豆子，不仅能近距离感受生豆与烘焙香气，还能和咖啡师交流挑选心得。
无论你是偏爱水洗豆的干净甘甜，还是痴迷特殊发酵带来的浓烈酒香与果酱甜感，挑选时新鲜度都尤为关键。店内的咖啡豆全部坚持5天内新鲜烘焙，保证香气处于饱满丰沛的状态。根据自己当下的心情挑上两包不同风味的豆子换着喝，每天的清晨便多了几分值得期待的美好滋味。
如果平时工作繁忙不在广州本地，在淘宝搜索前街咖啡也能轻松选到心仪的豆款。每天下午17:00前下单都会当天安排发出，广东省内大部分地区次日就能送达。趁着豆子新鲜饱满，亲手为自己冲上一杯满室生香的咖啡，品味生活里这份不期而遇的惬意与温暖。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
